Lassan, kevergetés közben a tálba tesszük a megkelt élesztős tejet. Összekeverjük.

A tálban hagyjuk, megszórjuk liszttel és meleg helyre tesszük.

Egy tálba tesszük a kétféle lisztet, az olvasztott vajat és a sót. A langyos tejbe tesszük a cukrot és az élesztőt.

Kb.15-30 perc múlva kinyújtjuk, próbáljuk minnél többször félbehajtani. Kiszaggatjuk a pogácsákat és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

Tetejüket megkenjük tojással, megszórjuk sajttal.

Előmelegített sütőben 160-180 C fokon 15-20 percig sütjük.