بریانی پلو با بلدرچین شکمپر
یک غذای خوش عطر و مجلسی با ادویه بریانی هندی
#سرآشپز_طلایی
بریانی پلو با بلدرچین شکمپر
یک غذای خوش عطر و مجلسی با ادویه بریانی هندی
#سرآشپز_طلایی
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
بلدرچین ها رو پاک کرده و خوب میشوریم داخلش رو کاملا تمیز میکنیم
- 2
برنج رو برای آبکش کردن خیس میکنیم با نمک
- 3
پیازها رو خرد میکنیم و تفت میدیم
- 4
آلوها رو میشوریم و تفت میدیم مقداری از پیاز داغ رو بهش اضافه میکنیم فلفل دلمه ای و گردو رو به این مواد اضافه کرده و با کمی زنجبیل و نمک و زردچوبه مواد رو مخلوط میکنیم و داخل شکم بلدرچین رو با این مخلوط پر میکنیم
- 5
پاهای بلدرچین رو با نخ محکم میکنیم و داخل بقیه پیاز داغ بلدرچینها رو کاملا سرخ میکنیم و بعدش مقداری آب اضافه میکنیم و اجازه میدیم کاملا پخته بشه
- 6
هویج رنده شده رو با کره و مقدار خیلی کمی اب حدودا 2 قاشق میپزیم در حدی که خام نباشه
- 7
مخلوط کشمش و زرشک رو تفت میدیم ادویه بریانی رو بهش اضافه میکنیم و کنار میزاریم
- 8
برنج رو آبکش میکنیم و ته دیگ میزاریم لایه به لایه از برنج و هویج و کشمش و زرشک رو تو قابلمه میریزم و در آخر روش زعفران میریزیم و میزاریم کاملا دم بکشه
- 9
بلدرچین ها که کاملا پخته شدن رو از آبش در میاریم و آب رو از صافی رد میکنیم داخل تابه کمی رب میریزیم و تفت میدیم و آب مرغ رو بهش اضافه کرده و بلدرچینها رو داخل اون قرار میدیم کمی زعفرون میزنیم تا خوشرنگ بشه
- 10
موقع سرو کردن کنار هر بشقاب کمی از همین آب مرغ میزاریم و برای هر نفر یک بلدرچین
- 11
فقط موقع سرو نخ دور پای بلدرچین رو میبریم
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات