A tojást a fűszerekkel felverjük, majd a serpenyőben a vajat felolvasztjuk és beleöntjük a tojást, lassú tűzön sütjük.

Ha megszilárdult a teteje, a közepére tesszük a felvágottat és a sajtot és fedőt teszünk a serpenyőre 2-3 percig míg elolvad a sajt.

Ha elolvadt a sajt ki is vehetjük egy tányérra. Két párhuzamos felét az omlettnek behajtjuk, úgy hogy épp ne érjenek össze, majd középül feltekerjük.

Legfinomabb, ha valami szósszal tálaljuk, vagy pedig én személy szerint egy kis zöld hagymás körözöttet ajánlok.