सबसे पहले ३ कप मैदा में ¼ तेल और नमक डाल के अच्छे से गूथ लेंगे और अलग रख देंगे

पैन में तेल गरम करेंगे उसमे अदरक और सारे मसाले डाल के थो देर तक भूनेंगे करेंगे फिर आलू को अच्छे से मसल के डाल देंगे और ५/९ मिनट तक भूनें

गूथे हुए मैदा के छोटे छोटे पुरिया बना कर दो भाग में कट कर अलग कर उनमें मसाले वाले आलू को भरकर उसे बंद कर देंगे अब तेल में फ्राई कर लेंगे बन गई चटपटी समोसा