اولا ناخذ البرتقال نبشر القشرة ثم نقطعه الى قطع صغيرة جدا ثم نضيف لها كمية من السكر ونتركها حتى يذوب السكر تماما (نضعها في الثلاجة)

نقوم بعمل الكريمة باتيسيار نخلط 2 كاس حليب مع 3 م ك نشاء و3 م ك سكر نخلط جيد جدا ثم نضعها على النار ونقوم بالتحريك دون توقف حتى تتخثر ننزعها من على النار نضيف لها القليل من عصير البرتقال (الذي تحصلنا عليه من البرتقال الذي اضفنا له السكر) حوالي 4 م ك والفانيلا ونتركه يبرد

من جهة ناخذ غبرة الشانتي ونضيف لها نفس الكمية حليب ونقوم بخلطها بالخلاط الكهربائي الحليب يجب ان يكون بارد جدا