A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket elkezdjük habbá verni, amikor már kemény a hab, belekeverjük a porcukrot, és olvadásig együtt verjük tovább.

A mákot, a lisztet a sütőport egy tálban elkeverjük. A Ramat megolvasztjuk, tojássárgájával, reszelt almával, mazsolával, narancshéjjal és a joghurttal elkeverjük. A habot elkeverjük az almás résszel, majd a lisztes keveréket is beleforgatjuk.

A masszát a kikent, kilisztezett 22-24 cm átmérőjű formába töltjük, es 160 C fokra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük. Mivel igen szaftos tészta, nem tűpróbával ellenőrizzük, hanem akkor jó, ha a tetejét a tenyerünkkel megnyomva rugalmasan visszajön.

Amikor langyosra hűlt, a formából kivesszük, és három lapba vágjuk. A lekvárral megtöltjük, körbekenjük. 4-5 órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.

A csokoládét a tejszínnel egy lábasban kevergetve addig melegítjük, amíg a csokoládé teljesen elolvad, majd a tortát bevonjuk vele. Egy órára a hűtőbe tesszük dermedni.