Egy nagyobb lábasban felteszem vizet, hogy a megtöltött cannellonit ki tudjam főzni. Amíg a víz melegszik, a szálas spenóttal megtöltöm a tésztát, majd kifőzöm.

Közben kókuszzsíron fokhagymát pirítok, rárakom a spenótpürét, belerakom a feta sajtot, ricottát és ízesítem, fehérbors és szerecsendióval. Só egyáltalán nem kell bele, mert maga a feta sajt is sós.