نخلط كل مكونات العجينة ما عدا الزيت ونعجنهة بعدها نضيف الزيت بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة غير ملتصقة نلف العجينة ونتركهة بمكان دافئ حتى تتخمر

في مقلاة على النار نضع الزيت ونبدأ بتشويح اللحم ثم نضيف الماء بعد ما ينشف الماء نضيف البصل والكاري والملح والفلفل ونشوح حتى يكون لون البصل ذهبي ثم نطفأ النار ونترك الحشوة حتى تبرد

بعد ما تتخمر العجينة نضعها على سطح مرشوش طحين ثم نفردا بالشوبك على شكل مستطيل ثم بقطاعة البيتزا نقسم المستطيل بطول ويكون عدنة مستطيلان متساويين بالعرض والطول نضع الحشوة عى الثلث الاول من المستطيل الاول والثاني بالتساوي ثم نلف العجينة على الحشوة حتى يكون عدنة روول نلف المستطل الثاني بنفس الطريقة

ثم نلف الرول الاول على شكل حلزوني ثم نلصق الطرف الاخير من الرول الاول مع الرول الثاني ونكمل لف حتى يكتمل الشكل نرفع الفطيرة بحذر ونضعها في صينية مغلفة بورق الزبدة ندهن وجه الفطيرة بصفار البيض ونزينهة بالسمسم ونتركهة بمكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ثم ندخلهة فرن حامي ونخبزهة

تقدم مع عصير او شوربة وبالف عافية