आप छोलो को 2-3 घंटे तक भिगो दे

फिर कुकर में डाले उसमे थोडा सा नमक और हल्दी पाउडर डालकर 4-5 सीटी लगाए

फिर प्याज को अच्छे से कटे

अदरक लहसुन काटे

टमाटर हरी मिर्च के साथ पिसे

कड़ाई को गर्म करे उसमे तैल डाले

फिर जीरा, हींग, लौंग, काली मिर्च, इलाइची को कूट कर डाले

फिर अदरक लहसुन पेस्ट डाले

भूरा होने पर कटे हुए प्याज डाले

प्याज भी भूरा होने पर टमाटर, मिर्च की प्यूरी डाले

2 मिनट फ्राई करे फीर उसमे सभी मसाले(धनिया पाउडर, हल्दी, गर्म मसाला, नमक डाले)

जब मसाले तैल छोड़ दे तो उसमे छोले मसाला डाले

जब मसाले भुन जाए तो उसे उबाले छोलो में डालकर दो सीटी लगा दे

प्रेशर निकालने पर उसपर हरा धनिया और कटा हुआ प्याज डालकर परोसे

आप इसे पराठा, भठूरे, चावल के साथ परोस सकते है