सबसे पहले टमाटर को काट करके १ कप पानी के साथ ५-७ मिनिट को उबाल ले फिर ठंडा करके पिस कर छान लेगे.

अब एक पैन में घी डाल कर गरम करें और फिर जीरा,हींग और सरसों के दाने डाले अब उसमे दालचीनी, तेज पत्ता और इलाइची डाल कर पकाए

अब उसमे उबले आलू को मोटा मोटा मसल करके डाल दें और १/२ कप पानी के साथ २-३ मिनिट को पका ले.

अब उसमे और पानी डाल कर एक उबाल लगा ले और थोड़े समय में मध्यम गैस पर पका ले.

अब अंत में धनिया डाल कर गैस बंद कर दे.

आप चाहे तो आलू को थोड़े से तेल में धीमा फ्राई करके भी डाल सकते है.