Gesztenyés pozsonyi kifli

Name: Gesztenyés pozsonyi kifli
Yield: 18 darabra
Cuisine: Magyar
Ingredients: A tésztához:; 280 g búzaliszt; 80 g sertészsír; 50 g porcukor; 50 ml tejföl (20%-os); 1 db tojássárgája ('M'); 1 evőkanál tej (2.8%-os); 10 g élesztő; 2 cl rum (sütőrum); 1 mokkáskanál só; A töltelékhez:; 300 g gesztenyepüré (fagyasztott); A kenéshez:; 1 db tojássárgája; 1 db tojásfehérje

Zimelda @zimelda

Az ilyen omlós kifliket mi gesztenyével szeretjük a legjobban. Ha vajjal készül, 100 g-ot használjunk!

Olvass tovább

Gesztenyés pozsonyi kifli

Zimelda @zimelda

Az ilyen omlós kifliket mi gesztenyével szeretjük a legjobban. Ha vajjal készül, 100 g-ot használjunk!

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra+pihentetések

18 darabra

A tésztához:
280 gbúzaliszt
80 gsertészsír
50 gporcukor
50 mltejföl (20%-os)
1 dbtojássárgája ('M')
1 evőkanáltej (2.8%-os)
10 gélesztő
2 clrum (sütőrum)
1 mokkáskanálsó
A töltelékhez:
300 ggesztenyepüré (fagyasztott)
A kenéshez:
1 dbtojássárgája
1 dbtojásfehérje

Mentve

Elkészítés

1 óra+pihentetések

1

A fagyasztott gesztenyepürét engedjük fel szobahőmérsékleten!
2

Mérjük ki a tészta hozzávalóit! Az egy evőkanál tejben keverjük simára az élesztőt, majd gyors mozdulatokkal gyúrjunk rugalmas tésztát! A tésztát becsomagolva helyezzük a hűtőbe 20-25 percre!
3

A pihentetett tésztát osszuk ketté, s egyenként nagyon vékonyan lisztezett felületen nyújtsuk 30x30 cm-es lappá! Ezután vágjunk ki belőle 9-9 db 10x10 cm-es lapokat! Osszuk el rajtuk a gesztenyepürét!
4

A töltelékes felétől tekerjük fel a tésztalapokat, a két végét kissé csipjük össze, s hajtsuk a tészta alá, majd formázzunk belőlük kifliket!
5

Helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire és kenjük le egyenletesen tojássárgával! Tegyük hűvös helyre kb. fél órára! Ezután kenjük le egyenletesen őket tojásfehérjével is és ismét pihentessük! Addig melegítsük elő a sütőt!
6

Előmelegített sütőben kb. 190 C fokon süssük szép márványosra! Nálam ez kb. 20-25 perc volt.