نقشر الباذنجان ونقطعه على شكل أصابع.

ثم نغمسه في صحن الطحين.

ثم نغمسه في صحن البيض المخفوق.

ثم نغمسه في صحن الكعك المطحون.

ثم نرش الملح والبهارات المذكورة سابقاً.

ثم نقليه بالزيت النباتي على النار, حتى يشقر.

ثم من الزيت, نضعه على ورق ابيض حتى ينشف قليلاً. وألف صحتين وهنا.