سلق الباذنجان مع عدم ازالة القمع الاخضر بعد السلق لمدة ربع ساعة واطفئ الغاز وازيلي الماء من الطنجره وفرد الباذنجان في سدر واسع حتى يبرد تماما

شرحي حباة الفليفله وقرن فلفل احمر حلو ووضعيهم في صينيه ووضعها في الشمس حتى تجف مع التقليب المستمر حتى لا تخرب

بعد ثلاث ايام نفرم الفليفله المجففه جفف متوسط في مفرمة الملوخيه فرم ناعم الى متوسط مع وضعها في مصفاة منخل حتى تصفي باقي الماء في الفليفله بتكون هيك شكلها بس تجف او بتفرميها في مكينة الفرم

راح نجهز الحشوه هيه عباره عن فليفله حمراء حلوه مفرومه مع ملعقة شطه حاره حسب الرغبه وثوم مدقوق ناعم وفنجان زيت زيتون وملح وملح ليمون او ليمون فرش معلقتين معصورين ورشة سكر وتخلطي المقادير ونحشي الباذنجان ووضعه في مرطبان

هيك شكله بس يكون جاهز للحشي