مسقعة بالباذنجان والفلفل الاخضر 👍

Name: مسقعة بالباذنجان والفلفل الاخضر 👍
Cuisine: مصرية
Ingredients: كيلو باذنجان طليانى; 1/2 كيلو فلفل اخضر بارد او حامي اختياري; عصير ليمونة; 1 معلقة كبيرة ملح; زيت نباتى للقلى; صوص المسقعة:; 2 طماطم مقطعة مكعبات; 2 معلقة كبيرة ثوم مفروم; 1/2 معلقة كبيرة ملح; 1/2 معلقة كبيرة كمون; 2 معلقة كبيرة خل ابيض; 4 معالق كبار زيت ذرة

توتة أليكس @cook_4120085

الاسكندرية، مصر

مسقعة بالباذنجان والفلفل الاخضر 👍

توتة أليكس @cook_4120085

تم الحفظ

المكوّنات

كيلوباذنجان طليانى
1/2 كيلوفلفل اخضر بارد او حامي اختياري
عصير ليمونة
1 معلقة كبيرةملح
زيت نباتى للقلى
صوص المسقعة:
2طماطم مقطعة مكعبات
2 معلقة كبيرةثوم مفروم
1/2 معلقة كبيرةملح
1/2 معلقة كبيرةكمون
2 معلقة كبيرةخل ابيض
4 معالق كبارزيت ذرة

تم الحفظ

الخطوات

1

يغسل الباذنجان ويقطع حلقات سميكة ويرش عليه الملح والليمون ويترك جانبا في مصفاه لمدة ساعتين حتى ينزل ميته
2

يشطف الباذنجان ويقلى في زيت ساخن على نلر متوسطة حتى يصبح ذهبى اللون وكذلك الفلفل وينشف بمناديل المطبخ ثم يرص في طبق التقديم
3

في مقلاية يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف مكعبات الطماطم والملح والكمون والخل وقليقل من الماء حتى تسبك ثم تضاف على وجه الباذنجان والفلفل المقلى وبالهنا