Sambal Goreng Jengkol

Name: Sambal Goreng Jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg jengkol tua; 2 lembar daun salam; 1 sdm garam; 1 buah tomat uk.sedang (potong kecil); 10 cabe merah keriting; 10 buah cabe rawit; 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; Secukupnya gula dan garam

Deasy Ariyanti @deasyarray

Bekasi

Sambal Goreng Jengkol

Deasy Ariyanti @deasyarray

Bekasi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgjengkol tua
2 lembardaun salam
1 sdmgaram
1 buahtomat uk.sedang (potong kecil)
Bumbu Halus :
10cabe merah keriting
10 buahcabe rawit
5 siungbawang merah
2 siungbawang putih
Secukupnyagula dan garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam jengkol semalaman. Bilas air lalu rebus selama kurang lebih 1 jam (jika air menyusut, tambahkan lagi airnya sampai jengkol benar-benar empuk. kalau airnya sudah keruh berarti sudah matang
2

Kalau sudah empuk, angkat dan kupas kulitnya. Potong potong
3

Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan
4

Siapkan bumbu halus dan ulek (kasar/halus sesuai selera)
5

Tumis bumbu sampai harum
6

Masukkan jengkol yg sudah di goreng tadi. Aduk rata
7

Masukkan air dan tomat. Aduk-aduk sampai tomat hancur. Kalau dirasa airnya kurang, boleh ditambahkan lagi airnya
8

Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Tambahkan bumbu dan koreksi rasa
9

Angkat dan sajikan