Bigos (lengyel ünnepi étel)

Name: Bigos (lengyel ünnepi étel)
Yield: 7-8 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: szükség szerint répa (pár szál); 2 kg savanyú káposzta; 1-1,5 kg sertés lapocka; 70 dkg füstölt hús (én oldalast használtam); 2 szál fehér répa; szükség szerint zeller; 1 fej nagy vöröshagyma héjastul; ízlés szerint aszalt szilva; 20 dkg szárított gomba; ízlés szerint Lengyel kolbász; ízlés szerint szegfűbors; ízlés szerint babérlevél; ízlés szerint majoránna; ízlés szerint füstölt, csípős paprikapor; ízlés szerint bors; ízlés szerint piros paprika; ízlés szerint cukor; 1/2 dl jó minőségű vörösbor(többit igyuk meg); Evőkanálka mustár,ha van csípős akkor azt; Sűrített paradicsom; 2 kocka vaj

Ramiro @cook_6613743

Mivel feleségem félig lengyel, ezért karácsonyra éppen aktuális volt elkészíteni ezt a finom lengyel ünnepi ételt, a lengyel-magyar testvériség nevében, aki teheti próbálja ki. Ezt az ételt, mint bármelyik másikat is, tudjuk variálni, többféle hússal, vagy épp kevesebbel, szaftosabb vagy soványabbal, ez ízlés dolga, nem egy szépségdíjas, de annál finomabb falatozás.

Olvass tovább

Bigos (lengyel ünnepi étel)

Ramiro @cook_6613743

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

3-4 óra

7-8 adag

szükség szerintrépa (pár szál)
2 kgsavanyú káposzta
1-1,5 kgsertés lapocka
70 dkgfüstölt hús (én oldalast használtam)
2 szálfehér répa
szükség szerintzeller
1 fejnagy vöröshagyma héjastul
ízlés szerintaszalt szilva
20 dkgszárított gomba
ízlés szerintLengyel kolbász
ízlés szerintszegfűbors
ízlés szerintbabérlevél
ízlés szerintmajoránna
ízlés szerintfüstölt, csípős paprikapor
ízlés szerintbors
ízlés szerintpiros paprika
ízlés szerintcukor
1/2 dljó minőségű vörösbor(többit igyuk meg)
Evőkanálka mustár,ha van csípős akkor azt
Sűrített paradicsom
2 kockavaj

Mentve

Elkészítés

3-4 óra

1

Feltesszük a lapockát hidegvízbe főni a zöldségekkel(répa,fehérrépa,zeller),a hagymával héjastúl,amit előtte megkapattunk lángon,és a szegfűborssal.Gyakorlatilag csinálunk egy húslevest,amivel a káposztát fogjuk felöntögetni,de a húst ne főzzük szét mert a káposztával együtt még főni fog.
2

A káposztát hidegvízzel fellocsoljuk,áztatjuk, kinyomkodjuk, hogy ne legyen savanyú, és a füstölt oldalassal amit előtte feldaraboltunk,odatesszük kevés vízzel főni a babérlevelek társaságában.
3

Ha a levesben a hús félig megfőtt kivesszük és feldaraboljuk,és hozzáadjuk a káposztához ha az is kb félfövésben van,és felaprítjuk az aszalt szilvát,hozzáadjuk,most adnánk hozzá a szárított gombát (én ezt elfelejtettem, feleségem szerint szentségtörés kihagyni,én megtettem, túléltük), amit előtte forró vízben áztattunk,mehet bele a kolbász (amit asszonykám mamájától hozunk minden évben az elfogyott sajnos)de füstölt kolbásszal fogjuk rá,hogy pótolható), amit vajban kisütünk kockára vágva.
4

Főzés közben folyamatosan öntögetjük fel a húslevessel, és nem vízzel, de csak alig félig lepje el.
5

Beletesszük a mustárt, a majorannát jó sokat, a bort, a sűrített paradicsomot, piros paprikát, cukrot, és a füstölt paprikaport, és végül a kocka vajat.
6

Készre főzzük,és jót falatozunk belőle!! Jó étvágyat!!