نضع الماء الحار علئ الورق العنب او ورق السلق ليذبل حتئ يسهل لفه.نفرم الحم ونقوم بوضعه في مقلاة فيها زيت وبصل علئ النار ونقلبه ونتركه قليلا ثم نضيف إليه الملح والفلفل الاسود وبهارات الدولمه

تم نقطع البصل الفلفل الاخضر والطماطم والكرافس والكشمش ونضعها على الحم ونقلبها ثم نطفئ النار منها

ثم نقوم بلفها ونضعها في قدر ونضع عليها الماء الدافئ(او عادي حسب الرغبه) علئ النار ونتركها حتى تقوم بالغليان ويقل الماء

ثم نقوم بخفض النار من عليها حتئ تنشف الماء تمامآ