نضع في وعاء عميق الطحين ونضيف له الملح

نسكب الماء الدافئ تدريجيا ونعجن جيداً لمدة 15دقيقة حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة

نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ لترتاح مدة 20دقيقة

نقطّع العجينة الى قطع مكورة صغيرة الحجم ونضعها على سطح مرشوش بالطحين نفرد كرات العجينة بالنشابة ونرقها حتى تصبح رقيقة جداً

في في مقلاة كبيرة نضعها على الشعلة حتى تصبح ساخنة نضع فيها الرقاق حتى يصبح ذهبي نتركها جانبا

في مقلاة عالموقد نضع المفروم ونتركه حتى يجف ماؤه نضيف البصلة المفرية والتوابل المذكورة أعلاه مع التحريك نضيف عليهم ملعقتين زبدة ونقلبهم جيداً نترك اللحم حتى ينضج ويتعصج نرفعه من الشعلة ونتركه جانبا

في وعاء نضع به المرقة حتى تسخن جيداً ونحضر صينية مناسبة للرقاق ندهنها بالزبدة نشرب الرقاق بالمرقة نضع اول رقاقة بالصينيه وبالفرشاة ندهن وجهها بالزبدة المذابه وتكرر حتى نصف الكمية نضع المفروم ونفرده على نصف كمية الرقاق وتكرر نفس العملية مع باقي الرقاق حتى نفرغ منه

نوقد الفرن من أعلي واسفل وندخل الصينية الفرن بعد دهن وجهها بباقي الزبدة المذاب ونتركها حتى يحمر وجهها وتنضج نخرجها وتقطع وتقدم وبالهنا