يتم ان ننقع البرغل بماء ساخن لمدة نصف ساعة

لتحضير الحشوة : نضيف القليل من الزيت النباتي في مقلاة ثم نضع البصل ليذبل ثم نقوم بأضافة باقي مكونات الحشوة وتقلب حتى تنضج ويتبخر ماؤها

لتحضير العجينة نقوم بأضافة البرغل المنقوع والسميد ودبس الفليفلة والملح في وعاد عميق ونبدأ بالعجن أذا كانت العجين لزجة نضيف القليل من السميد أما اذا كانت قاسية ولاتتشكل نضيف القليل من الماء ونعجن حتى تصبح عجينة متماسكة نضع صحن من الماء بجانبنا ونبدأ بوضع يدينا بالماء وأخذ كرة من العجين وفتحها وتشكيله بشكل أصبع ثم نضع حشوة ثم نغلقها ونعمل لها زوايا

نحضر صينية ونضع عليها كيس نايلون ثم نضع الكبة بعد تشكيلها عندما ننتهي من تشكيل نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم يوضع و يحمى الزيت جيداً ثم تضاف الكبة يجب أن يكون الزيت يغمرها لا تقلب تترك حتى تصبح باللون الذهبي تقدم ساخنة وصحتين وهنا ان شاء الله بتعجبكن وتجربوها