Picamos la cebolla y sofreímos con un poco de sal. Tras unos 4 minutos a fuego medio añadimos el chorro de bandy y removemos por unos 3 minutos más. Añadimos el lomo cortado en taquitos y removemos.mie tras cortamos el chorizo a daditos e incorporamos. Seguidamente vertemos el birck de tomate frito y sazonamos con un pelín más de sal y una cucharadita de azúcar.

En otra sartén picamos el diente de ajo y lo añadimos. Cuando dore incorporamos las espinacas y una pizca de sal. Removemos hasta que estén hechas. Es el momento de añadir la harina y remover hasta que cocine. Vertemos poco a poco la leche hasta conseguir la consistencia deseada. Agregamos sal, pinta y nuez moscada.