تنظف السمكة جيدا وفتحها

تحضر حشو السمكة ثوم وفلفل حار وملعقة كمون وملعقة ملح وملعقة خل وحشوها بداخل السمكة

تبشر طمطمايه وفلفل حار أخضر وملعقة فلفل وملعقة خل وتخلط وتسمح بها السمكة من الاتجاهين

يتم إحضار صينيه ووضع زيت زيتون بها وتقطع بصلة وطماطم طرنشات ووضعها بالصينيه ووضع السمكة فوقها

تسخين الفرن ووضع الصينيه بها، بعد النضوج توضع السمكة وخلط البصل والطماطم في ورق فويل وتلف جيدا وتترك نصف ساعة وتقدم ساخنه مع سلطة الطحينه