ندير السميد والفرينة نضيف الماء والملح نتحصل على عجينة متماسكة لا تكون طرية ونتركها في كيس بلاستيكي الشفاف في الثلاجة حتى الغد انا درتها ليلة امس

وفي الغد نقرص كويرات نتركها ترتاح ثم نأخذ واحدة نبسطها قليلا (على ورق الطهي يكون نفس قياس المسمن لكي نتحصل على شكل موزون)، ثم نضع القليل من زيت الزيتون ونرش قليل من السميد نأخذ واحدة اخرى نبسطها وحدها ونضعها فوق الاولى ونحلها باليد ونمدد العجينة ثم نضع قليل من البيض المخفوق مع رشة ملح اكيد ونطويها الطريقة التقليدية للمسمن

نضعها فوق الطاجين على نار متوسطة لكي تطهى من الداخل وعندما ننزعها من الطاجين نرشوها بالزيت وبصحتكم 😇