نتبل الريش بالصويا والخل والملح والفلفل ونتركها في الثلاجة نص ساعة او اكثر

نخلط الطحين والاوريغانو ونتبل الريش بالطحين

نحمي الزبدة والزيت ونضع الريش تتحمر من الجهتين ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادية ونحرك من فترة لاخرى حتى تستوي نصف استواء ونرفعها

بنفس الزيت نضع شرايح البصل والثوم حتى يذبل ثم نضع الطماطم ثم مكعب ماجي ثم ماء عند الحاجة ثم الليمون ثم الملح والفلفل والبابريكا ثم برش البرتقال

نتركه حتى يتسبك ثم نضيف الريش ونغطي ونتركه على نار هادية ونحرك من حين لاخر ونضيف ماء عند الحاجة حتى تستوي الريش