Escabeche de pollo a mi manera ♡

Name: Escabeche de pollo a mi manera ♡
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 1/2 kg pollo; 2 cebollas cortadas en pluma; 2 morrones (1 rojo y 1 verde); 1 berenjena mediana cortada en cubos grandes; 2 zanahorias cortadas en rodajas finas o en juliana fina; 1/2 cabeza ajo (los dientes pelados y cortados al medio); 1/2 taza aceite; 1 taza vinagre; 2 cucharadas sal; 2 tazas agua; 3 cuch. De pimienta en grano

Meli R. @cook_meli84

Rosario, Colonia, Uruguay

Es la primera vez que hago este plato, mi mamá lo hacia mucho en épocas de fiestas, pero hace años que lo dejó de hacer y ya lo extrañaba. Ella lo hacia con presas grandes tipo plato principal. Yo opté por deshilachar el pollo. Espero les guste y ¡BUEN PROVECHO!

Escabeche de pollo a mi manera ♡

Meli R. @cook_meli84

Rosario, Colonia, Uruguay

Guardada

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Ingredientes

1 1/2 kgpollo
2cebollas cortadas en pluma
2morrones (1 rojo y 1 verde)
1berenjena mediana cortada en cubos grandes
2zanahorias cortadas en rodajas finas o en juliana fina
1/2 cabezaajo (los dientes pelados y cortados al medio)
1/2 tazaaceite
1 tazavinagre
2 cucharadassal
2 tazasagua
3 cuch.De pimienta en grano

Guardada

Paso a paso

1

Colocar las presas de pollo en una olla con aceite y dorar de los 2 lados.
2

Luego colocar los dientes de ajo cortados al medio y las cebollas cortadas en pluma.
3

Agregar luego el morrón, la berenjena, la zanahoria, la sal y la pimienta en grano.
4

Luego agregar el agua, el vinagre y el resto del aceite y dejar hervir semi tapado hasta que todo esté cocido.
5

Retirar del fuego y dejar enfriar en la olla tapada.
6

Este paso es opcional: cuando el escabeche esta tibio casi frío yo deshilaché cada presa para que quedara más abundante y para guardarlo en frascos. Pero mi mamá lo ponía en bowls grandes y lo guardaba en heladera. Y queda bien igual.