ندخل صدور الدجاج للثلاجة لتتماسك قليلا ونقموم بتقطيعها الى شرائح صغيرة

نضع الدجاج المقطع في صحن عميق ونضيف له الملح تابل الشورما الكركم الكزبرة المقطعة والخل ونتركها لمدة ساعتين في الثلاجة

نضع على النار مقلاة ونصب فيها الزيت ونفرغ الدجاج بعد ما يجف من السوائل نضيف البصل الاخضر المقطع وفصوص الثوم المقطع شرائح ونتركها تتحمر

ننزع من على النارونتركها تبرد تماما نقطع الارغفة الى شرائط عريضة ونضع القليل من الحشو ونلف على شكل مثلث ندهن بواسطة فرشاة بقليل من خليط الزبدة والزيت وندخلها الفرن حتى تتحمر وشهية طيبة