تحفر الكوسا وتشوح على نار مع قليل من الزبده حتى تشقر

تحشى باللحم والبصل

توضع ملعقة زبده في قدر ويضاف الزبادي مع كوب الى كوبين من الماء والليمون والملح حتى يغلي ثم تضاف الكوسا المحشية وتترك ع نار هادية الى تمام النضج

اذا كان قوام الصوص كتير تقيل ممكن اضافة ماء واذا كان خفيف تزاد كمية الزبادي لانه حسب نوع الزبادي في تخين وفي خفيف يصب في صحون ويزين بالنعناع

اهم خطوة انو طعم الليمون يكون ظاهر لانه سر الطبخه بطعم الليمون