نضع الدقيق والفرينة الخميرة السكر والملح على جنب نخلط البيض والحليب مع بعض ثم نضيفهم على الدقيق نخلط جيداً ونعجنها بكف اليد

ثم نبدأ بإضافة الماء الدافئ ببطء ونعمل جيداً بكف اليد حتى نتحصل على القوام المطلوب (مايكونش ثقيل بزاف ومايكونش خفيف بزاف) ناتي بقدر كبير نضع فوقه كسكاس أو مصفاة ونصفي البغرير ننزع الحبيبات التي تبقت في المصفاه من فوق نغلق عليه ونتركه يتخمر جيداً

نضع طاجين على النار يسخن جيداً نمسح الطاجين بقماش فيه قليل من الزيت او نستعمل صابون تقليدي ونمسح به الطاجين ونعيد مسحه بقماش ونضيف بملعقة كبيرة من العجين كما هو موضح في الصور نتركها حتى تطهى من فوق ثم ننزعها