A csirkemellet kisebb kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Az olívaolajon üvegesre pirítjuk a szeletekre vágott fokhagymát, majd rádobjuk a csirkét és megsütjük. Felöntjük a fehérborral, tejszínnel, hozzáadjuk a szárított oregánót és bazsalikomot.
Az aszalt paradicsomot vékony csíkokra vágjuk és a csirkéhez szórjuk. Mikor már kissé besűrűsödött a szósz, hozzáadjuk a spenótot, 1-2 percig kevergetjük, végül a bő, sós vízben kifőzött tésztával tálaljuk.g