اولا نأخذ طاجين نحط فيه شوية زيت وزبدة ونحط قطعة دجاج نخليها تتقلى في الزيت حتى ياخذ تحميرة ومبعد نضيف البصلة بعد مافرمتها والتوابل ونخليه يتقلى مليح ثم نضيف الزيتون ونخليه يزيد ياخذ بنة البصلة والتوابل ثم نمرق بالماء الدافي ونتركه حتى ينضج الزيتون والدجاج

من جهة نأخذ صدر الدجاج نقطعه عرضيا يكون على شكل شرائح نحشيه بالبطاطا المقلية وقطعة من الجبن ونلفه حتى لايخرج الحشو ونربطه بخيط ونضعه مع باقي المكونات حتى يطهى

بعدما يطهى ننزعه من المرق نقطره ثم نحمره في زيت او زبدة ونضعه في صحن التقديم مزين بالمعدنوس

ملاحظة:انا صدر الدجاج جاني صغير قمت بخياطته مثل العصبان حتى مايخرجش الحشو.