نبدأ بعجنها جيداً ونضيف ببطئ الماء انا استعملت العجانة نتركها تعن وبإضافة الماء ببطئ حتى نتحصل على عجين املس بعد العجن نضع القليل من الزيت ونبدأ بعمل كويرات ونضع في صينية كبيرة ندهنها بازيت ونتركها ترتاح

الصوص نفرم البصل والثوم نضيف البهارات الملح والفلفل الزيت نتركها على نار هادئة تذبل جيداً ثم نضيف الطماطم والهريسة

نضع على طاولة قليل من الزيت نفتح كرة العجينة نرش القليييل من الزيت ونطويها كما هو موضح في الصورة1 ثم نضع الحشو طوليا ونغلق عليها كما هو في صورة 2 عند وضعها في طاجين يكون ساخنا (لا تترك خشنة عند وضعها في طاجين نفتحها باليد قليلا كي تصبح رقيقة,)