في وعاء نضع الطحين والخميرة والسكر والملح والحليب ونخلط قليلاً ثم نضيف اللبن الرائب والزيت ونخلط جيداً ثم نضيف الماء الدافئ تتدريجيا ونعجنهم ثم نضيف الزبدة ونعجن لمدة 10 دقائق حتى تكون ناعمة وطرية ونخليها تختمر

بعد ما اختمرت العجينة نقسم العجينة الى دوائر صغيرة ونبدي نحشيها حشوة الجبن منوصل الى نهاية الطرف نصف هلال حتى تصبح شكل الوردة

وهكذا الى ان نكمل العجينة ونخليها في صينية الفرن نرص الفطائر بهذا الشكل ☝ ونخليها ربع ساعة حتى يتضاعف حجمها وندهن الأطراف بصفار بيضة وبعدين ندخلها الفرن حتى تستوي والف عافية