Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocinar la ahuyama sin corteza hasta que ablande bien preferiblemente al vapor para que no absorba tanta agua.
- 2
Hacer el caramelo en la quesillera. A fuego medio coloca los 3/4 de taza de azúcar y las 6 cucharadas de agua. Deja diluir sin remover y al comenzar a burbujear mueve la quesillera sobre el fuego hasta que el caramelo tome un color almendrado. No lo dejes muy oscuro porque amargaría. Retirar de fuego y dejar enfriar.
- 3
En una licuadora procesar todos los ingredientes restantes junto a la ahuyama cocida. Verter en la quesillera con el caramelo.
- 4
En horno precalentado a fuego máximo; Colocar la quesillera tapada en baño de maría con agua caliente. Hornear hasta que al introducir un palillo de altura salga limpio. En mi horno tardo 2 horas y media. El tiempo es según el tipo de horno.
- 5
Dejar enfrir des
- 6
Dejar enfriar destapado y refrigerar hasta el día siguiente para desoldar y disfrutar.
- 7
Para desmoldar al día siguiente sacar una hora antes de la nevera y luego desmoldar en una fuente que pueda retener el caramelo.
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