نقطع الدجاج ونغسله واسويله ماء في صفريه ونضيفله البهارات والملح يكون ملعقه صغيره لانه

بنحتاج اضافه ملح بعدين

نخلي الدجاج حتى يفوح وينضج

من ينضج انطلعه ونقطعه صغار صغار

انضيف العيش من بعد ما غسلناه وانضيفلهن السمن

وانضيفلهن الدجاج ولازم يكون الماء كثير لانه العيش يتشربه

ونخفظ على النار لآخر شي ونغطي عليه حتى ربع ساعه نجي انقلبه

ونقيس الملح على حسب الرغبه

من انشوف انه الماء باقي قليل نضرب العرسيه مضرب مخصص للعرسيه

وانضيفله سمن ولازم العرسيه اتصير مثل اللبان وبالعافيه