نحضر الصوص أولا نفرم البصل الثوم نضيف البهارات الكزبرة اللحم نتركها على نار هادئة تتبل جيداً بعد ذلك نضيف الطماطم وونمرق بالماء نتركها تطهى حتى تتخثر ويطهى جيداً اللحم

نفور الشخشوخة ندهنها بالزيت ونتركها تتفور جيداً ننزعها ونضعها في وعاء كبير ونضيف الماء حتى تتشرب جيداً ونتركها تنشف ثم نعيد الفورة الثانية الفورة الثلثة نتركها تبرد ونضيف الزبدة عند طهي الصوص نأخذ ليدام ونضعه في صحن نضع قليل من طماطم ونضعه فوق الشخشوخة ونضع ليدام من فوق ونخلط حتى يصبح لونها احمر هذا هو سر احمرار ها بعد ما تقدم في الصحن