Meghámozzuk, majd kockára vágjuk az édesburgonyát.

Felkarikázzuk a póréhagymát. Hozzáadjuk a margarint.

Kb. 5 percig sütjük a margarinban a hagymát.

Beletesszük a burgonyát, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Sózzuk, borsozzuk, petrezselymet beleszórjuk. 15-20 percig főzzük fedő alatt.

Amikor megfőtt, botmixerrel pépesítjük. Ha szükséges, még utánasózunk.