نغلي مي و نضع فيها ورق عنب لمده ٣ او اربع دقايق بعدين نرفعه و نضعه فورا بمي فيها تلج مشان يبقى لونه اخضر

مي بتلج

بعد السلق بقي لونه اخضر فاتح

نحضر الحشوة باضافه اللحمة مفرومة على رز مصري منقوع و مغسول و نضيف بهارات مشكله و دبس الرمان و ملح و بنلف الورق نضع بصل حلقات في قاع الطنجرة ثم لحمة ريش و اخر شي بنصفط الدوالي و بنحط عوجه الدوالي تقل او شي صحن مشان ما يتنفل الدوالي وقت الطبخ وبنضيف مي على دوالي مدوب فيها(عصير ليمون كامله و نعلقه صغيره ملح و مكعب ماجي) و بنتركه شي ساعه زمن عنار هادية و اهم نقطه بعد الاستواء ما تفتحوا عدوالي الا بعد يفتر لانه بتغير لونه من اخضر للاسود