في العجان أو باليد نضع الفرينة (طحين) +السميد +الخميرة الفورية +السكر +الملح ونخلط ثم نضيف الزيت ونخلط حتى تنسجم المكونات نبدأ في إضافة الماء تدريجيا حتى نتحصل على عجينة متكونش طرية (تكون حاكمة روحها) نغطيها ونخليها ترتاح مدة نصف ساعة.

نحضر الحشو أنا استعملت بصل مقطع دبلتو في القليل من الزيت ثم ضفت الطماطم مرحية +القليل من الطماطم المصبرة +ملح +فلفل أسود +هريسة وخليت الكل يطيب, اي يستوي وتنشف من السوائل.

نقسم العجينة إلى 3خبزات كل خبزة ب2 (يعني خبزة وحدة عندها خبزة أخرى نغطيوها بها.) نطرح الخبزة ونحط الحشو والجبن على كامل السطح ما عدا الجوانب وبالفرشاة ندهن بالقليل من الماء على كل الجوانب, ونغطيها بخبرة أخرى من العجينة ونظغط جيدآ على الجوانب بالأصابع أو باستعمال الشوكة

نطيبها في الطاجين سخون على الجهتين, طعمها رائع رايحة تعجب الصغار والكبار.