Pan árabe - Pan pita

Name: Pan árabe - Pan pita
Cuisine: argentinas
Ingredients: 7 grs levadura seca; 1 cucharadita azúcar; 100 ml agua tibia; 1 kg harina 0000; 10-15 grs sal fina; 60 ml aceite girasol; 500 ml agua tibia; Espuma (levadura activa)

bibiana1973 @bibiana1973

Hurlingham

Pan árabe - Pan pita

bibiana1973 @bibiana1973

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Ingredientes

+ de 60 minutos

Espuma 1º paso
7 grslevadura seca
1 cucharaditaazúcar
100 mlagua tibia
Bollo 2º paso
1 kgharina 0000
10-15 grssal fina
60 mlaceite girasol
500 mlagua tibia
Espuma (levadura activa)

Guardada

Paso a paso

+ de 60 minutos

1

Preparar en un vaso los ingredientes para hacer la espuma, batirlo un poco para que se integre (no mucho, solo un poco hasta que se integre) y dejar reposar un rato hasta que se haga la espuma
2

Preparar el bollo con el resto de los ingredientes cuidando que la sal no toque directo la espuma… amasar 15 minutos y dejar reposar hasta que duplique.
3

Cuando duplico, desgasificar y bollar, estirar cada bollito por separado y si los queres todos iguales los podes cortar con un cortante… yo estiro sin bollar y corto a veces.
4

Tener el horno precalentado a 230º a 250º acomodar en una placa sin nada y hornear por 7 a 8 minutos cada tanda… tienen que salir blanquitos y super inflados… SECRETITO, SECRETAZO: meterlos en una bolsa cuando los sacas del horno,
5

SI… CALIENTES los tenés que envasar… eso va a hacer que el bolsillo que se formó no se cierre y cuando los uses los calentas un poquitito en una sartén o en hornoto eléctrico y se inflen de nuevo… quedan ESPECTACULARES… UNICOS.. si no te los comes todos… mandalos al freezer que duran 6 meses (si te controlas jajajaj)