गोभी के फूल को बड़े बड़े टुकड़ों में तोड़ लीजिये. कद्दूकस में कस कर, बारीक कर लीजिये. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करिये. अब इसमें गोभी, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, नमक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला डालकर चमचे से चला कर 2 मिनिट तक भूनें.

ढक कर 6-7 मिनिट तक धीमी गैस पर पकायें. गोभी नरम हो गयी है. गैस बन्द कर दीजिये. गोभी की भुजिया तैयार है.