A csirkemellet megmossuk, apró kockákra vágjuk, sózzuk borsozzuk, és picit hagyjuk állni.

A tejfölt, sajtot, petrezselyemzöldet és a lisztet összekeverjük, majd hozzáadjuk a csirkemellet is, amit felkockáztunk.

Az őzgerinc formát kivajazzuk, beletesszük a szalonnákat úgy, hogy a szélei kilógjanak. Beletesszük a masszát, majd egymásra hajtogatjuk a szalonnákat. A tetejét lekenjük tejföllel és rászórjuk a maradék sajtot.

Köretként steak burgonyával vagy burgonyapürével tálalom. Jó étvágyat!