ننضف السمك و ننزع منه الجلد المحيط به وفي مقلاة نضع الزيت والبصل المقطع قطع رقيقة ونقليه حتى يذوب ونظيف له الطماطم المبشورة والتوابل ونقلي جيداً ثم نضع قطع السمك ونتركه يتقلى ثم نضيف كوب صغير من الماء

في طنجرة اخرى نضع الزبدة والفلفل الاسود والملح ونضع كأس الارز الذي كنا انقعناه في الماء مدة نصف ساعة ونصفيه جيداً ثم نقلي قليلا ونمرق لكل كأس من الارز كأسين من الماء ونتركها تغلي ثم نغطيها جيداً وننقص النار ونترك الارز يطهى

لما يطها الارز والسمك نزين الصحن مثل الصورة او حسب رغبتكم