يقطع راس الباذنجان ثم يعمل ثقوب في الباذنجانه ثم توضع في صينيه في الفرن وتترك حتي تنضج.

بعد استواء الباذنجان قومي بهرسه جيدا ثم أضيفي عليه كلا من الثوم المهروس الزبادي الطحينية الملح واخلطيها جيدا

ضعي المتبل في إناء التقديم وزينيه بجوز الطيب (عين الجمل)وورق النعناع واضيفي ثلاث ملاعق الزيت الزيتون وضعيه في الثلاجة حتي وقت التقديم وبالهناء والعافيه.😋