في الخلاط الكهربائي نضع الباف باستري والماء ونخلطها حتى يتكون لدينا خليط سائل.

في اناء خارجي نضع الدقيق والملح ونضيف لها الخليط السابق ونعجنه جيدا حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وندخلها الثلاجة قليلا.

في هذه الاثناء نعمل حشوة السمبوسة حسب الرغبة على النار مكونة من بصل ودجاج مفروم وورقيات مثل الكرات والنعناع والبقدونس وممكن اضافة مبشور الجزر ومبشور البنجر لزيادة الفائدة الغذائية وكذلك الفلفل الرومي ويتم تتبيلها بالملح والكاري والبهارات المشكلة.

يتم اخراج العجينة من الثلاجة وتكور الى كرات صغيرة ثم يتم حشوها بسرعة بحشوة الدجاج وتعاد للثلاجة قليلا حتى تتماسك الى حين تجهيز زيت القلي .

عندما يسخن الزيت على نار متوسطة نقلي السمبوسة حتى تاخذ لون ذهبي فقط وتوضع على ورق نشاف . وتقدم وبالعافيه.