Pimentones rellenos con champiñones y berenjenas

Name: Pimentones rellenos con champiñones y berenjenas
Yield: 7 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 3 pimentones; 0.5 kilo champiñones; 1 berenjena; 2 cebollas grandes; 3 céleri; 0.5 kilo tomates; 1 ajo porro; 3 dientes ajo; 1 cucharadita sal; 5 alcaparras; 5 aceitunas picaditas; 1 copa de vino blanco; queso tipo gouda; queso picorino

hizquierdo2 @cook_2314757

Caracas, Venezuela

Son exquisitos y light, se pueden acompañar con arroz, papas al vapor o puré de papa.

Pimentones rellenos con champiñones y berenjenas

hizquierdo2 @cook_2314757

Caracas, Venezuela

Son exquisitos y light, se pueden acompañar con arroz, papas al vapor o puré de papa.

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Ingredientes

7 raciones

3pimentones
0.5 kilochampiñones
1berenjena
2cebollas grandes
3céleri
0.5 kilotomates
1ajo porro
3 dientesajo
1 cucharaditasal
5alcaparras
5aceitunas picaditas
1copa de vino blanco
queso tipo gouda
queso picorino

Guardada

Paso a paso

1

Cortar los pimentones a la mitad y limpiarlos bien.
2

Cotar los champiñones en culantro.
3

Cortar la berenjenas en cuadrito y remojarlas en agua con sal por 20 minutos.
4

Cortar la cebolla, el cebollín, los ajos, el céleri en cuadritos.
5

Sofreír los Champiñones con los ajos.
6

Agregar la cebolla y dejar sofreír hasta que este transparente.
7

Agregar las berenjenas el céleri y ajo porro, dejar cocinar a fuego lento por 20 minutos.
8

Salpimentar al gusto.
9

Agregar los tomates, alcaparras, aceitunas, la copa de vino blanco y dejar cocinar por 15 minutos.
10

Rellenar los pimentones con el guiso de champiñones y colocar el queso gouda y el queso picorino rallado.
11

Colocar los pimentones en un refractario rectángular y llevar al horno por 25 minutos.