اولا نقوم بتشغيل الفرن على 200 درجة ثم نبدأ بتقطيع البصل إلى مربعات وكذلك الطماطم نقطعها بقشرها مربعات والفلفل نقطعه مربعات ثم نضيف إليهم الملح والفلفل الأسود والزيت ونخلط جيداً ونتركهم جانبا ثم نقسم العجين إلى قطعتين متساويتين ونفتحها بالنشابة نضع النصف الأول من العجين في الصينية ثم نصفي الخضار من الماء ونفرغها على العجينة ونسويها باليد وندهن الأطراف بالبيض ونرش القليل من الملح وملعقة من الزيت على الخضار ثم نقفل عليها بالعجينة المتبقية ثم نطليها بالبيض الممزوج بقطرات من الخل ونضع حبات الزيتون

ثم ندخلها للفرن مشغل من الفوق ومن التحت لمدة عشر دقائق ثم نخرجها ونقوم بتقطيعها مربعات دون ان نصل للقاعدة ونعيد إدخالها للفرن إلى أن تستوي بالشكل الموجود في الصورة وشهية طيبة.