نقوم بخلط المواد كلها مع بسها بالسمن حتى يتشرب كل العجينة واذا احتجنا نضيف القليل من السمن براحة اليد ونبسها بعدها نقوم بعجنها بالماء نضع القليل جدا بعد وضع النكهات عليها واذا احتجنا الماء نضيف تُعجن جيدا برفعها وضربها على المكان المخصص لها حتى يخرج الهواء منها تحتاج الى نفس في العجن لا تتعبي حتى تحصلي على عجينة راقية تخمر في مكان دافئ مابين نصف ساعة الى ساعة.

الحشوات تمر منزوع النوى يعجن بقليل من الزيت وهيل مطحون ورشة قرفة. جوز مطحون مع قطرات من ماء الورد والسكر حلقوم سمسم وسكر بودرة مع قطرات من ماء الورد مبروش جوز الهند مع سكر وماء الورد