في العجان نقوم بخلط البيض والحليب الدافئ والسكر والزيت وخميرة الخبز جيدا ثم نضيف الفرينة لتتشكل لدينا عجينة طرية ونتركها تنعرك جيدا ثم نقوم بوضع الزيت في ايناء الاختمار وفي ايدينا لسهولة نزعها من العجان يمكن استخدام اليد في العجن ثم نتركها تختمر ثم نقطعها الى 4 قطع ونشكلها بشكل طولي ونتركها تختمر نستعين بلزيت لتشكيلها ثم بعدما يتضاعف حجمها ندهنا بلبيض وندخلها فرن على180°حتى تتحمر من تحت ثم نشعل عليها من فوق لتتحمر ونتركها تبرد ثم بواسطة سكين مسنن نفتحها في الوسط ونحشيها كريمة بتسيار ونغلق

لكريم بتسيار نقوم بوضع نصف لتر حليب مع ملعقتين كبيرتين مملوؤة جيدا نشاء و3ملاعق سكر ونخلط جيدا ثم نضعها علا النار ونضيف مبشور البرتقال ونخلط حتى تثقال عند البدأ بلغليان ننزعها من النار ونضيف الفنيلا ونحشي بها البريوش ونغلق وندهن السطح بلاجولي ونرش سكر ناعم يمكن استعمال 100غ شكولاطة عوض مبشور والفنيلا