نغسل البطاطا ونقطعها مربعات ونضعها في ماء به القليل من الملح ونسلقها حتى تطهى.

بعد ما تطهى نصفيها ونتركها تنشف من الماء ثم نفرمها بالشوكة (وليس بالخلاط)

من جهة وعلى نار هادئة نضع الزيت في قدر ثم نقلي فيه الدجاج حتى يحمر نوعا ما ثم نزيد البصل والتوابل ونترك الكل يتقلى جيدآ حتى يذبال البصل ثم نضيف الماء الدافئ حتى يتغطى الدجاج ونتركه ليطهى.

نأخذ البطاطا المفرومة +بقدونس مقطع (بقدونس)+الملح +الفلفل الأسود +ونخلط الكل جيدآ

نمسك القليل من البطاطا ونفتحها في كف اليد ونضع بداخلها قطعة جبن ونغلق عليها ونعملها على شكل دائرة مسطحة قليلا

نمررها في البيض ثم في الخبز اليابس المرحي ثم نقليها في زيت ساخن

نحطها في ورق الماص حتى نتخلص من الزيت الزائد

نضعها في صحن التقديم مع الدجاج ونصب عليها المرق ونزينها بالمعدنوس وشرائح الليمون