نمزج الدقيق في وعاءٍ مع السّميد والسّمن، مع مراعاة الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين جانباً، ثمّ نضيف ماء الزهر والحليب المكثف المحلّى، ونمزج المكوّنات حتى تتجانس جيّداً. نسكب العجينة في صينيّة للفرن إلى أن تصبح سماكتها بمعدّل أربعة سنتيمترات

ثم نضعها في فرنٍ مسخّن على حرارة هادئة، لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن تصبح جافّة. نقلّب عجينة الكنافة بواسطة ملعقة كل خمس دقائق حتّى تتفتّت. نُخرج العجينة من الفرن، ونضعها جانباً في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد. نخلط العجينة في خلاّطٍ كهربائيٍّ حتى تتفت،

نسكب المزيج في الصينيّة، ونرصّ العجينة جيّداً، مع تنعيم سطحها بشكلٍ متجانسٍ. نطهو العجينة في فرنٍ مسخّن مسبقاً على حرارة مئتي درجةٍ مئويّة مدّة عشرين دقيقة مع تحريك الصينيّة من وقتٍ لآخر حتى تصبح العجينة ذهبيّة مائلة إلى البني.

نُخرج العجينة من الفرن، ونضعها جانباً في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد. نخلط العجينة في خلاّطٍ كهربائيٍّ حتى تتفت، ثمّ ننخلها بواسطة منخلٍ خشنٍ. ندهن صينيّة الفرن المدوّرة والمسطّحة غير اللاصقة قياس ثلاثين سنتيمتراً بالكميّة المتبقية من السمن.

نُخرج الصينيّة من الفرن ونضعها جانباً. نمزج القشطة مع الحليب السائل والنشا في قدرٍ مع التقليب المستمر حتى يغلي ويصبح سميكاً. نسكب القشطة المجهّزة فوق عجينة الكنافة، وننعّم سطحها جيّداً حتى يصبح متجانساً. نقلّب الصينيّة ثمّ نرشّ عليها كميّةً من القطر