يوضع الباذنجان في وعاء بعد تنظيفه ونزع الراس ويغلى في ماء مضاف إليه القليل من الملح لمدة عشرة دقائق ثم يوضع قليلاً من الملح في داخل الباذنجان ثم يوضع في مصفاة ونضع فوقه ثقل و يغطى ويترك لمدة ليلة كاملة حتى يتصفى من الماء

يخلط الثوم الناعم والجوز الناعم والملح والفلفل الأحمر ثم يوضع قليلاً من الخلطة داخل كل حبة باذنجان ويرص الباذنجان في وعاء زجاجي إلى أن تنتهي كل الكمية ويقلب البرطمان بعد فتح الغطاء مدة يوم كامل إلى أن يصفى من الماء الزائد

يصب الزيت في كامل البرطمان دون إضافة أي شيء ويغطى البرطمان ويترك مدة ثلاثة أسابيع او اقل وبعدها يكون جاهزاً للأكل وبالهنا والشفا🍆😍